Огурцы – рано поспевающие плоды. Они всходят по весне и по большей части вырастают на неприкрытой почве. Те огуречные зеленцы, которые выращиваются в теплицах под покрытием, зреют почти круглый год. Для тепличных плодов потребуются закрытое тепличное помещение (сухое и без доступа ветра), качественные семена и грамотный агроуход.
Разновидности огурцов, употребляемые в сыром салатном виде, выращиваются с гладкой кожицей: либо совсем безо всяких шипов, либо с маленькими, светлыми и едва заметными. Кожура у подобных зеленцов довольно толстоватая и крепкая, и это существенный плюс в процессе транспортировки: перевозить такие огурцы возможно на долгие длительные расстояния. Плоды не повреждаются и хорошо сохраняют внешний вид, не портятся и вкусовые качества.
Для консервирования, маринования, засолки предпочтительно использовать плоды с тонкой кожурой и шипами: так маринад или рассол лучше вбирается мякотью.
Если огуречный сорт гибридно-универсальный, то его можно использовать как для консервации, так в салатном виде и в термически обработанном. Салатные разновидности категорически не рекомендуется подвергать консервации: салатный огурец теряет все вкусовые качества и может неблагоприятно повлиять на качество рассола (жидкость мутнеет, банки вздуваются и взрываются). Как правило, на упаковке семян производитель пишет назначение того или иного вида.
Некоторые огуречные разновидности дают урожай до 30 килограммов плодов с одного квадратного метра. Многие из этих сортов относятся к голландским селекционным сортам: они имеют большую устойчивость к урожайным заболеваниям, растут обильно и равномерно.
Голландские сорта
Анджелина F1
Голландский селекционный подвид. Опыляется без помощи насекомых. Размер одного зеленца около 14 сантиметров. «Анджелина» используется в приготовлении салатных и закусочных блюд без термической обработки.
Гуннар
Гибрид из Голландии. Сорт «Гуннар» имеет отличные качества хранения: долго не теряет упругость, яркость цвета и хруст. Частый сорт для импорта, поскольку хорошо сохраняется в условиях длительной транспортировки. Высаживается преимущественно в умеренном климате, так как созревание этого подвида ближе к позднему.
Гектор F1
Разновидность огурцов раннего созревания. Оттенок кожицы изумрудно-зеленый. Мякоть плотная и крепкая. Плоды не желтеют и не блекнут со временем, долго сохраняют товарный вид. Иногда используется для консервированных блюд за счет наличия тонкой кожицы.
Веер
Разновидность «Веер» имеет плоды с гладкой поверхностью, маленьким размером (до 10 сантиметров) и еле заметной светлой опушкой. Отличный сорт для салатов и закусок, для иного употребления он не подходит. Дает плоды рано: спустя 40 суток. В каждой огуречной завязи развивается около 3-4 зеленцов. Вес одного плода около 90-100 граммов. Имеет обильную урожайность.
Дмитрий Донской
Главная особенность этого подвида – гладкость плодов с ярковыраженной восковой поверхностью. Универсально-гибридный огурец, который можно выращивать в самых разнообразных местах (неприкрытая почва, тепличные условия, парники и фермерские хозяйства). В специальный государственный реестр Российской Федерации попал недавно, в 2015 году. Плодоносить может спустя 40 суток после взрастания. В каждом узелке огуречной плети развивается 1 или 2 зеленца. Имеет средний по величине урожай. Плоды вырастают гладкие, равномерные, правильной овальной формы и с натуральным восковым покрытием. Используются как в салатно-закусочном виде, так и в консервированном. С заболеваниями борется на среднем уровне.
Сорта с длинными плодами
Длинноплодные сорта очень часто удивляют своей обильной урожайностью. На одной плети может взрасти около 9 килограммов зеленцов. Сами огурцы по длине могут достигать до 60 сантиметров.
Особенно популярными в этой сортовой категории стали огурцы китайского происхождения с труднопроизносимыми названиями: Лио-Мин, Мин-Синтяй, Лифент-Сенюс. Много длинноплодных огурцов российского селекционного агропроизводства: Зозуля, Белый деликатес, Провансаль Столичный. Огурцы с длинными зеленцами имеют салатно-закусочное назначение, но иногда употребляются и в виде закаток. Данные плоды быстро теряют свежий вид, становятся мягкими, рыхлыми и портятся довольно скоро, поскольку теряют влагу из мякоти.
Зозуля
«Зозуля» – подвид с ровными плодами, имеющими характерный яркий огуречный запах. В специальный реестр Российской Федерации был внесен в конце 70-х годов XX столетия, но до сих пор является излюбленным сортом опытных огородников, агрономов и фермеров. Взращивается на неприкрытой земле и под тепличными пленками, употребляется в салатах и в консервации.
Зеленцы достигают до 25 сантиметров по длине, а по весу – около 200 граммов. С одного квадратного метра собирается около 12 килограммов данного сорта. Плоды начинают появляться на 41-45 сутки после прорастания всходов.
«Зозуля» опыляется без участия насекомых, неприхотлив в погоде, невосприимчив по отношению к огуречным заболеваниям.
Провансаль столичный
Зеленцы этого сорта имеют тонкую гладкую поверхность и размер около 17 сантиметров. Появился недавно – в 2015 году. Дает потрясающий урожай (около 23 килограммов на один квадратный метр). Поспевает в средние сроки, на 52-55 сутки. В одном узелке вырастает около 3 зеленцов. Один плод имеет массу около 240 граммов.
Поверхность без бугров, с небольшим светлым опушением. Этот длинноплодный подвид имеет характерный огуречный запах и вкус, хорошо выстаивает урожайные болезни. Для хранения в консервированном, маринованном и засолочном виде не пригоден, употребляется в пищу в салатах.
Белый деликатес
Главная особенность этого универсального сорта – светло-зеленая, почти белесая мякоть плода. Гибрид создан селекционерами на основе китайских разновидностей, но в отличие от предшественников имеет более скромные параметры: вес одного плода около 20 граммов, а длина около 16 сантиметров.
Зеленцы появляются на 26-50 сутки после появления ростков. Кожура белесая, покрыта еле заметными буграми, кожица средней плотности, за счет чего «Белый деликатес» можно употреблять как в сыром, так и в консервированном виде.
Урожайность сорта средняя: около 12 килограммов на один квадратный метр.
Московский тепличный
Плоды этого сорта достигают параметров около 40 сантиметров в длину и около 400 граммов по массе.
Гибридный подвид крайне обильной урожайности: с одного квадратного метра можно собрать около 30 килограммов плодов. Кожица с едва заметными бугорками, немного ребристая, изумрудного оттенка, у основания поверхность немного поблескивает и не имеет бугорков.
Данный сорт великолепно выращивается в тепличных и фермерских условиях. В пищу употребляется в салатно-закусочном виде.