Anisum vulgare

Однолетнее лекарственное, пряное и эфиромасличное растение из семейства Зонтичные. Содержит эфирные и жирные масла, обладает сильным пряным ароматом и мягким вкусом. Среднеспелый сорт. Период от полных всходов до срезки на зелень составляет 60-65 дней, до созревания семян —115 дней. Растение высотой до 55 см. Формирует хорошо облиственную (до 20 листьев) вертикальную розетку. Лист светло-зеленый длинночерешковый, среднего размера, округло-сердцевидной формы, среднерассеченный, с зубчатыми краями. Цветки белые. Семена овальные, зеленовато-серые. Масса одного растения 50 г. Урожайность зелени 1,4 кг/м2, семян — 0,8 кг/м2. Рекомендуется для использования молодых листьев для салатов и гарниров. Семена используют как пряную приправу в кулинарии, а также кондитерской, ликероводочной, хлебопекарной промышленности. Они обладают спазмолитическим, антимикробным, мочегонным свойствами, входят в состав грудных сборов. Оптимальная для прорастания семян температура почвы 18-20°С.